川菜：虾籽冬笋

川菜：虾籽冬笋

　　主料：

　　冬笋300克

　　辅料：

　　虾籽25克

　　调料：

　　大葱15克，姜10克，盐10克，味精10克，香油50克，料酒15克，白砂糖10克

　　特色：

　　质地脆嫩，口味鲜美。

　　做法：

　　1.冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；

　　2.虾籽用水冲洗，去泥沙；

　　3.葱剖开切段；姜切片；

　　4.锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；

　　5.加汤、冬笋、料酒、盐、白糖；

　　6.烧开撇去沫子，用中等火力焖15分钟下味收浓汁即成。

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