川菜：肚条豆芽汤

川菜：肚条豆芽汤

　　主料：

　　猪肚1000克

　　辅料：

　　黄豆芽150克

　　调料：

　　盐15克，胡椒粉2克，味精10克，小葱15克，姜10克

　　特色：

　　肚条软烂，汤汁乳白，鲜香可口，营养丰富。

　　做法：

　　1.猪肚洗净放入开水锅内氽煮，捞出控去水分；

　　2.氽好猪肚切成一指字形放入沙锅内，加清水煮开；

　　3.撇去浮沫，放入葱、姜、料酒移至小火上炖约1小时；

　　4.摘洗好黄豆芽放入同炖至肚条软烂；

　　5.加精盐、胡椒粉、味精调好口味，取出葱、姜盛入汤碗内即成。

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