川菜：萝卜干拌肚丝

川菜：萝卜干拌肚丝

　　主料：

　　猪肚500克

　　调料：

　　盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油1克，辣椒（红，尖，干）25克，花椒粉2克，花椒5克，小葱5克

　　做法：

　　1.将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；

　　2.使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；

　　3.再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；

　　4.萝卜干用水涨后待用；

　　5.肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。

　　制作要诀：

　　1.猪肚一定要洗净，以免有异味；

　　2.卤的时间一定要到位，否则不软就烂；

　　3.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看