川菜：胡萝卜烧鸡

川菜：胡萝卜烧鸡

　　口味：微辣工艺：烧

　　材料：

　　主料：母鸡1000克

　　辅料：胡萝卜300克

　　调料：花生油100克，盐5克，料酒10克，豆瓣酱50克，味精5克，大葱15克，姜10克，淀粉（玉米）15克

　　特色：

　　鸡肉和胡萝卜醇香入味，色泽鲜艳可口，是四川家庭常做佳肴。

　　做法：

　　1.宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；

　　2.连肉剁成3厘米大小长方块；

　　3.胡萝卜去皮切成滚刀块；

　　4.锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；

　　5.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；

　　6.撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；

　　7.勾二流欠汁即可装盘食用。

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