川菜：豆瓣肚裆

川菜：豆瓣肚裆

　　【材料】

　　草鱼中段（肚裆）600克、豆腐1块、豆瓣酱2大匙、酒酿1大匙、姜末少许、蒜末少许

　　调味料

　　酒1大匙、醋1茶匙、糖少许、味精少许

　　【作法】

　　1.锅内放入姜末、蒜末及豆瓣酱爆香，接着放入肚裆、酒酿及调味料，并倒入清水盖过鱼身，烧至鱼熟。

　　2.待汤汁收至稍干即可盛入盘内，另将豆腐切条，烫熟放盘边，食用时再拌入酱料即可。

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