川菜：明炉什锦菊花锅

　　制作材料：

　　主料：猪肉(瘦)250克,香菇（鲜）200克,冬笋200克,莴笋200克,鸡胸脯肉200克,土豆（黄皮）200克,粉丝200克,草鱼300克

　　辅料：鲜菊花150克

　　调料：盐15克,味精2克,胡椒粉2克,姜20克,大葱20克,猪油（炼制）15克,淀粉(蚕豆)25克

　　制作：

　　1.将鲜鱼、鸡脯肉、瘦猪肉改成3.5厘米长、2厘米宽的薄片；

　　2.火腿改片；

　　3.冬菇、冬笋、莴笋，洗净，改为象牙片；

　　4.土豆、荷心改片待用；

　　5.锅置旺火上，下猪油烧至五成热，下姜、葱，烧一下反进鲜汤，烧沸后打去浮沫；

　　6.下冬笋、冬菇、莴笋、荷心、土豆、粉丝，烧至五成熟；

　　7.下盐、味精、胡椒粉吃好味；

　　8.再下鱼、瘦猪肉、火腿、鸡脯，带上明炉上桌；

　　9.取碗一个，放入盐、味精、蒜米、香油调成味碟，按人数每人一个。

　　制作要诀：

　　1.选用原料一定要新鲜，并要用料洗干净；

　　2.荤料鲜料要后放，以刚断生为佳。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看