川菜：白灼肥牛

川菜：白灼肥牛

　　原料：

　　切片肥牛肉一盒

　　调料：

　　料酒葱段姜丝辣椒蚝油生抽香油糖醋

　　作法：

　　1、肥牛肉解冻；锅内加水烧开，加适量料酒，倒入肥牛肉烫一下；牛肉颜色变白即可，切勿烫老；捞出控干水分置于碗中；

　　2、炒锅内加一小勺油烧至中热，加葱段姜丝和辣椒煸出香味，关火；调入适量蚝油、生抽、糖、醋、香油；和匀成调味汁；

　　3、将调味汁倒入肥牛片中拌匀即可。

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