川菜：骨香鹅掌

川菜：骨香鹅掌

　　菜系：川菜

　　工艺：煮

　　制作材料：

　　主料：鹅脚翼300克

　　调料：大葱20克,姜5克,老抽15克,盐8克,白砂糖10克,黄酒60克

　　做法：

　　1.将鹅掌洗净控干水分；

　　2.下油30克，爆香姜葱，下鹅掌爆至少许黄色铲出；

　　3.将调料放煲内滚，放上竹垫，下鹅掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；

　　4.盛碟上搽上香油，冷后切件上碟。

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