川菜：方竹笋烧肉

川菜：方竹笋烧肉

　　口味:

　　成菜色泽油亮美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口

　　主料:

　　上好三线猪肉12块（500克）

　　辅料:

　　方竹笋150克

　　调料:

　　西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量

　　做法

　　1、三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用；

　　2、将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油；

　　3、用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成

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