川菜：嫩蛋虾仁

川菜：嫩蛋虾仁

　　主料：

　　鸡蛋300克

　　辅料：

　　虾仁150克,白牛肝菌(干)50克

　　调料：

　　盐8克,味精2克,葱油10克,淀粉(蚕豆)10克

　　特色：

　　牛肝菌，成菜滑，嫩，鲜，香，味美爽口。

　　做法：

　　1.散搅匀吃味，加汤上笼蒸熟；

　　2.汤吃味，下虾仁、牛肝菌稍煮至熟；

　　3.汁起锅，淋于蛋上即可。

　　制作要诀：

　　1.打散搅匀，鲜汤加入适量；

　　2.蒸时火不宜过大。

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