川菜：乐至猪肝

川菜：乐至猪肝

　　菜系：

　　川菜

　　原料：

　　猪肝

　　调料：

　　花椒面、水淀粉、菜油、辣椒面、香油、味精、精盐、姜末、蒜末、葱花

　　做法：

　　1、把猪肝切成薄片，把猪肝加入盐，味精，料酒，淀粉拌匀。

　　2、锅内打底油，煸炒猪肝，放入辣椒面，花椒面，葱姜蒜，加入料酒精盐，味精，翻炒。

　　3、淋入香油，明油，即可出锅。

　　特点：外酥里嫩，麻辣干香，地方特色浓厚。

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