川菜：椒麻浸鲈鱼

川菜：椒麻浸鲈鱼

　　材料：

　　主料：鲈鱼1000克

　　调料：花椒10克,香油10克,小葱15克,味精2克,盐10克,淀粉(玉米)10克,色拉油20克

　　做法：

　　1.将鲈鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段；

　　2.码上底味，摆放鱼盘内；

　　3.葱叶加工打成茸待用；

　　4.将鱼用旺火蒸至熟后取出；

　　5.锅内放少许油，下葱茸炒香，加汤、花椒油、味精、盐，开后勾芡，淋在鱼身及四周即可。

　　制作要诀：

　　1.鱼要选择鲜活的；

　　2.用旺火蒸不宜过长，切勿蒸老；

　　3.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看