川菜：干锅虾仁

川菜：干锅虾仁

　　主料：

　　去线虾仁。超市中有卖的。当然，假如是鲜虾，味道肯定会更鲜美。

　　辅料：

　　青椒、红椒、大蒜、葱

　　制法：

　　把青椒和红椒切成大小相同的片状；葱切成长段；蒜切片。

　　用干锅调料、花椒油、料酒把虾仁码料。干锅调料超市有卖，没有的话用豆瓣或火锅底料代替也可以

　　步骤是：

　　倒调和油入锅，油热加蒜片炒香，加入青椒和红椒，翻炒一下，然后加入虾仁翻炒。不用加水，因为冰冻虾仁在锅中会因为解冻而产生水份。熟不熟用嘴巴尝一下，味道怎样用舌头判断吧！一般来讲，干锅调料的味道会很足，不用再加盐。起锅时加少量芡汁，加上葱段翻两下，出锅。对了，记得要淋上足够多的花椒油，因为我是无麻不菜的！

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