川菜：干锅兔

川菜：干锅兔

　　·配料:

　　原料：兔肉

　　辅料：

　　笋子、藕、胡豆

　　佐料：

　　盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜

　　·操作:1.兔肉洗净、切块、焯水

　　2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

　　·营养价值:兔肉-兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。

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