川菜：菠饺鱿鱼方

川菜：菠饺鱿鱼方

　　原料

　　发好鱿鱼500克，菠饺（猪肉、海参、虾仁为馅包饺子）10个，料酒5毫升，盐5克，味精1克，胡椒粉0.4克，淀粉3克，鸡油30克，奶汤60克。

　　做法

　　1、鱿鱼用开水出水，去边成10片，泡上待用。

　　2、锅上火入奶汤烧沸，加盐、味精、胡椒粉、料酒尝好味，用水淀粉勾芡，下入鱿鱼方，加鸡油入盘。

　　3、将煮熟的菠饺围于盘周即成。

　　特点

　　配菜新颖，色泽淡雅，口感滑嫩鲜香。

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