来源: 2009-09-18 23:19:43
原料:黄瓜250克,鸡蛋2个,香葱1根。
调料:清油、精盐、料酒、水淀粉、清汤、味精适量。
制法:
1.将黄瓜去蒂洗净,纵剖斜刀切成片。香葱去根洗净,切成葱花。
2.鸡蛋打入锅内,放少许精盐搅匀。
3.坐锅点火,倒入少量清油,待油烧热倒入鸡蛋糊,用铲划碎炒熟盛出。另略加少许清油,油热下葱花煸炒,下黄瓜片,翻炒一会,将鸡蛋倒入烹料酒,加少许清汤、精盐、味精、勾芡(做菜做汤时加上芡粉使汁变浓,阿凯注),略翻炒盛出即可。
特点:色泽鲜明,脆嫩适口。
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