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自制美食:黑豆雪梨排骨汤

来源: 2009-09-20 14:26:14

说两句

  黑豆雪梨排骨汤

  黑豆和黄豆同属一家,但皮为黑色,含花青素,是很好的抗氧化剂来源;还含有丰富的维生素E,也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。但相对于黄豆,黑豆的皮硬和涩,较难入口,黑豆制品也不多。不过用黑豆来煲汤和粥,还是能较好解决硬和涩这个问题。

  (3-4人份)

  做法:

  1.黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;

  2.雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;

  3.枸杞洗净稍浸泡;

  4.排骨洗净斩件,汆水捞起冲净;

  5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。

  功效:

  补肾滋阴,生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。

  ●美食科学堂

  黑豆+雪梨

  补血又祛斑

  黑豆有补肾滋阴、补血明目、除湿利水之效;雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具有生津润燥、清热化痰之效。黑豆和雪梨两味食物一同炖煮,可改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题,同时可治疗肺阴亏虚所致的毛发柔弱、色白等症。如此好方,即使皮肤没大问题,多食也可更白嫩红润。

  一般来说,青少年易长雀斑,尤其皮肤白的女士,中青年则多长黄褐斑,皆和内分泌、日照等有关。中医认为斑症多为肝郁脾虚,肝肾不足所为,当以补益肝肾,疏肝健脾为治。有不少祛斑食材可供选择:牛奶、蛋白、薏米、百合、杏仁、黄豆、芝麻、黑木耳、雪耳、淮山、枸杞子、莲子、云苓、丝瓜、西红柿、黄瓜、柠檬、猪肾、猪肝等。

  ●靓汤心水

  曾听过黑豆浸泡后变“白豆”的假货事件,大家在购买黑豆时可以用手搓一搓,看手上是否会留下颜色,不脱色的才是真货。

 

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