川菜：川辣黄瓜

川菜：川辣黄瓜

　　主料：

　　黄瓜500克，干辣椒、油各20克

　　辅料：

　　花椒5克

　　调料/腌料：

　　白糖、醋各10克，香油15克，盐7克

　　制作过程

　　1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；

　　2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；

　　3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

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