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产后食谱:香芋烧丝瓜

来源: 2009-09-20 23:42:08

说两句

  通乳调理月经不调调理

  主料:芋头300克丝瓜250克

  辅料:柿子椒50克

  调料:盐5克味精3克姜5克淀粉(豌豆)5克香油5克色拉油50克

  制作工艺

  1.将槟榔芋去皮洗净,切成1.5厘米长、0.4厘米厚的菱形块;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

  2.丝瓜去皮,切与槟榔芋头一致大小的块;红椒洗净,去蒂去籽切成1.5厘米长的菱形片;姜切小片。

  3.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热,先将槟榔芋块炸至金黄色,捞出沥干油,再放入丝瓜过油,捞出沥干油。

  4.锅内留底油,下姜片煸香,再放入丝瓜、槟榔芋、味精,加清汤30毫升稍焖,放精盐、红椒片,勾芡,淋香油盛入盘中即成。

  工艺提示因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。 

 

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