来源: 2009-09-20 23:51:46
虾仁珊瑚
虾仁珊瑚的特色:清热化痰,消积,润肠,降血压,补肾壮阳,下乳汁,益脾胃。
虾仁珊瑚的制作材料:
主料:虾仁30克、干海蜇头80克、香菇10克、油菜心200克、香菜、植物油、精盐、料酒、胡椒粉、清汤、湿淀粉各适量。
虾仁珊瑚的做法:
1、干海蜇头去膜,入沸水中浸泡8分钟至胀开(形如珊瑚状),捞出用清水洗净。炒锅放大火药味,舀入清汤烧沸,放入海蜇至沸,捞出。
2、将油菜心洗净焯一下,加香油、精盐拌匀。香菜用冷水洗净,切段。香菇浸泡洗净,切片。
3、将虾仁上浆,放入温油锅中炸熟,倒入漏勺。原锅置于火上,加底油烧热,放上葱、姜、香菇,再加入清汤料酒、精盐,烧沸后,放入海蜇略炒,勾芡,加香菜段,淋入香油后装盘,撒上虾仁
和胡椒粉,将油菜心围在盘边即可。
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