川菜：时令小菜

　　川菜：时令小菜

　　主料：

　　豇豆、长茄子

　　调料：

　　盐、鸡精、酱油、醋、香油、白酒、腐乳、芝麻酱、辣椒油、白糖、葱、蒜

　　烹制方法：

　　1、将豇豆切断入锅中焯熟，取出晾凉，取一器皿，放入腐乳、白酒、白糖、酱油、醋、盐、葱花、香油拌匀浇在豇豆上即可；

　　2、将茄子切成条入锅中蒸熟，取一器皿，放入蒜末、芝麻酱、鸡精、盐、凉开水少许拌匀，浇在茄子上即可。

　　特点：解暑开胃，酸辣可口。

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