清真菜：五柳素鱼

清真菜：五柳素鱼

　　原料

　　主料：素鱼500克

　　辅料：冬笋35克香菇（鲜）35克

　　调料：泡椒25克姜15克花生油75克味精2克胡椒粉2克生抽15克白砂糖2克淀粉（蚕豆）10克各适量

　　制作方法

　　1.将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝；

　　2.将素鱼放入滚油中炸成金黄色，捞起装于碟内；

　　3.锅内酌留余油，放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下；

　　4.加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，烧滚；

　　5.加豆粉水勾芡，浇在鱼上即成。

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