清真菜：素炸羊尾

清真菜：素炸羊尾

　　主料：

　　鸡蛋

　　配料：

　　豆沙馅、白糖、干淀粉、山楂糕

　　制作方法：

　　1、把鸡蛋清打入盆中，用打蛋器打好，再放入适量干淀粉，搅拌均匀；

　　2、锅中放油，油三四成热时，用小勺将打好的蛋清舀入锅中；

　　3、蛋清成形后，将豆沙馅放在上面，然后再用小勺舀一勺蛋清，盖在豆沙馅上面；

　　4、保持油温不变，将其炸至微黄，捞出后在上面撒上山楂糕和白糖即可。

　　制作要诀：

　　1、这款小点心只用蛋清不用蛋黄；

　　2、炸的时候油温不要太高，一定要用小火来炸。

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