来源: 2009-09-21 20:36:42
一、原料:
1.主料:松鼠2只,水发香菇50克,笋片50克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法:
1.将松鼠去头、皮、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅焯一下。捞出洗去血污斩块。水发香菇去杂洗净。
2.锅烧热,投入松鼠肉块偏炒。烹入酱油、料酒、煸炒几下,加入精盐、葱段、姜片、胡椒粉、味精和适量水,武火烧沸,改为文火炖至肉熟烂即成。
按:松鼠肉具有理气、调经的功效,香菇具有开胃、降血压、降胆固醇的功效。笋片具有清热消痰、利隔爽胃的功效。三物组成此菜,具有滋阴润燥、理气、开胃的功效。可作为肺热咳嗽、肺结核、食欲不振、消化不良等病症患者辅助食疗菜肴。健康人食用更能增进食欲,强身防病。
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