清真菜：爆糊

清真菜：爆糊

　　特点：

　　菜色油亮，肉质酥嫩，味道糊香。

　　材料：

　　肥瘦相间的羊后腿肉切成薄片调料：蒜片、姜末、酱油、料酒、葱、香菜、醋。

　　制作方法：

　　勺上火，放油烧热，将肉片放入翻动，放入姜汁料酒蒜末，再放入一寸长的大葱，至肉片成金黄色时，用温火靠十五分钟，待肉片散发出糊香味加入蒜片，香菜段盛盘。

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