贵州菜：荔枝荷叶炒虾球

贵州菜：荔枝荷叶炒虾球

　　材料：

　　荔枝250g，鲜荷叶半张，虾250g，姜、葱少许

　　制作：

　　荔枝剥肉备用；鲜荷叶切条备用；虾剥壳从背处划一刀，姜、葱切丝，锅下油后先放虾炒球，后放荔枝及荷叶速炒，再放姜丝及葱调味上碟。

　　评点：

　　虾，味甘，能补肾壮阳，化痰开胃；荷叶清暑退火；荔枝为南国佳果，味道鲜美，肉质肥白，性温能益气补血。夏日正是荔枝当令之时，多少人难挡它的诱惑，但一个荔枝三把火，通常不能多吃，荔枝肉炒荷叶，也许荷叶之清新淡凉减去荔枝之温燥，也许荔枝过锅能去除湿火，上述药膳食后不觉温燥温热，反觉神清气爽。

　　味道：

　　荔枝的甜与虾的甜结合得天衣无缝，恰到好处，荔枝的白、虾的红、荷叶的绿，美丽无比

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