饮品：香菇荞麦粥

　　香菇荞麦粥

　　材料：

　　鲜香菇（2朵）、荞麦米（80克）、红米（100克）

　　调料：

　　油（1汤匙）、盐（1汤匙）

        做法：

　　1、鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。

　　2、往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。

　　3、先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。

　　4、期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。

　　5、放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。

　　6、以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。

　　贴士：

　　1、应用鲜香菇来煮粥，干香菇的香味较浓，用来煮粥会抢味，会盖住荞麦粥清香甘甜之味

　　2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。

　　3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色的。

　　4、荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食，否则会出现不适症状。

　　5、荞麦粥在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。

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