云南菜：南肉煮竹笋

云南菜：南肉煮竹笋

　　≮美食原料≯

　　猪五花肉25克，嫩春笋150克（或冬笋），精盐2克、料酒5克、味精、熟猪油各适量。

　　≮美食做法≯

　　1、将炒锅置火上，加入清水，将猪五花肉洗净后，放入锅内煮熟，切成3厘米的小方块；嫩笋尖切成长方形小块。

　　2、将炒锅置火上，加清水少许，将煮熟的肉块及笋尖块同放入锅内煮，开后改用微火，煮至肉烂，笋尖熟后，再加入精盐、味精、料酒、调好口味，浇上熟猪油，盛入碗内上桌即成。

　　≮美食特色≯

　　汤清，哇香。

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