云南菜：玉珠金瓜

云南菜：玉珠金瓜

　　[原料/调料]

　　鹌鹑蛋10个，老南瓜200克、水瓜15克。

　　花生油20克、盐10克、味精10克、清汤150克。

　　[制作流程]

　　1.鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮，去籽切块，水瓜去皮去籽切片。

　　2.烧锅下油，放入老南瓜块，炒片刻加入清汤、鹌鹑蛋煮8分钟至汤汁鲜甜时。

　　3.再调入盐、味精、水瓜煮3分钟，倒入碗内即成。

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