云南菜：椒油笋丝掐菜

云南菜：椒油笋丝掐菜

　　主料：

　　豆芽菜

　　辅料：

　　莴笋、香菇、冬笋、葱、姜

　　调料：

　　盐、鸡精、白糖、醋、花椒

　　烹制方法：

　　1、将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝；

　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入花椒，下香菇丝煸炒片刻，再放入掐菜、笋丝大火翻炒，加入盐、鸡精、醋、白糖调味出锅即可。

　　特点：清爽适口，营养丰富。

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