云南菜：泡菜烧鲫鱼

云南菜：泡菜烧鲫鱼

　　主料：

　　鲫鱼

　　辅料：

　　朝鲜泡菜、南瓜

　　调料：

　　盐、白糖、鸡精、料酒

　　烹制方法：

　　1、将鲫鱼洗净切花刀，南瓜切条，坐锅点火倒少许油，将鲫鱼煎至两面金黄色时取出；

　　2、锅内重新倒入新油，放入南瓜和泡菜大火翻炒，放入鱼，加适量水，加料酒、白糖、鸡精调味，大火炖10分钟，出锅前加盐调味即可。

　　特点：微辣咸甜，口味醇厚。

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