北京菜：北京锅烧鸡

北京菜：北京锅烧鸡

　　·原料：

　　嫩鸡1只（重约750克）,油100克，鸡蛋4个，黄瓜25克，西红柿50克，香菜25克，花椒盐适量，料酒10克，姜汁8克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。

　　·特色：

　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。

　　·操作：

　　（1）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至7-8成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。

　　（2）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

　　（3）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

　　（4）炒勺放油上火烧至5-6成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看