北京菜：京式炝油菜

北京菜：京式炝油菜

　　主料：

　　油菜

　　辅料：

　　火腿、脆豆腐、茭白、香椿叶、葱、姜、蒜

　　调料：

　　盐、味精、酱油、白糖、香油

　　烹制方法：

　　1、将油菜洗净从中间切开，用刀背拍一下，加盐腌2分钟；

　　2、取一小碗，放入葱姜蒜末、酱油、盐、白糖、醋、味精、香油调成汁备用；

　　3、坐锅点火倒油，放入油菜、火腿、脆豆腐、茭白、香椿翻炒，关火后烹入调好的汁炒匀即可。

　　特点：

　　咸香爽口，营养丰富。

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