北京菜：山楂菜心

北京菜：山楂菜心

　　山楂菜心是一道北京风味凉拌菜，制法十分简便。

　　主料：

　　白菜心250克，山楂糕250克。

　　辅料：

　　白糖50克。

　　制法：

　　（1）将白菜心洗净，顶刀切成半圆形细丝；山楂糕切丝备用。（

　　2）将白菜丝放入盘内，山楂糕丝放在上面，加入白糖，食用时拌匀即成。

　　制作关键：

　　此菜需选择鲜嫩的白菜心做原料，制成后要立即食用，不宜久放。

　　特点：色泽鲜艳，甜酸脆嫩。

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