北京菜：藕丝羹

北京菜：藕丝羹

　　基本特点：

　　北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.

　　基本材料：

　　藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，

　　用料：

　　藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，蜜枣60克，玉米粉150克，糖30克。

　　烹饪方法：

　　将藕切成2厘米的长段，在沸水中汆一下，把琼脂，蜜饯，银杏切成与藕同等大小的块，将鸡蛋打碎放入碗中，装满水搅拌，上蒸锅蒸5分钟取出，将藕，琼脂，蜜饯，银杏排在蛋羹上，把200克水放在火上煮沸，加入淀粉和糖藕汁。

　　特点：

　　北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.

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