北京菜：冬菇煲老鸭

北京菜：冬菇煲老鸭

　　主料：

　　老鸭一只（净光鸭）

　　辅料：

　　干冬菇、红枣、生姜、陈皮

　　调料：

　　绍酒、盐、鸡精

　　烹制方法：

　　1、将鸭子垛成块放入器皿中，香菇切好待用；

　　2、坐锅点火倒适量水，待水开将鸭块放入除血水后捞出；

　　3、在高压锅中倒入适量清水，再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮，依次加入料酒、鸡精、盐，盖上盖子压熟后即可。

　　特点：汤鲜味美

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