北京菜：香糟酒肉

北京菜：香糟酒肉

　　基本特点：

　　味道香美甜滋滋，带有浓厚的香糟酒味，别具风格。

　　基本材料：

　　猪肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克。

　　作法

　　(1)把选好的肉洗干净，切成12厘米见方块，放入开水锅里烧开，撇净浮沫后，用微火煮8～9成烂，捞出晾凉。

　　(2)将晾好的肉去皮，横纹切成薄片，浇上香糟酒即可食用。

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