饮品：雪耳糖水_家庭食谱

饮品：雪耳糖水

来源：来自网络 2009-09-24 17:06:59

　　雪耳糖水

　　雪耳口感浓甜润滑，美味可口。性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。

　　一、雪耳香梨糖水

　　材料：

　　雪梨1个、银耳10克、川贝3克。

　　雪梨洗净，切开去芯，再切小片；雪耳浸泡、去杂质；一起与川贝放进沙锅内，加入冰糖10克、清水600毫升（约2碗半量），文火熬至200毫升（约1小碗）。亦可加入冰糖10克、冷开水200毫升放至炖盅内，隔水炖两个小时便可。

　　二、冰糖雪耳莲子

　　材料：

　　一级雪耳四五朵,莲子十数粒,红枣六七个,冰糖少许.

　　将雪耳分拆成片状,洗净后备用.将莲子一分为二,取出莲子芯扔掉.洗净后装入一小碗,并将碗中注满水备用.将红枣一分为二,取出枣核扔掉.洗净后放进装莲子的小碗备用.十分钟后,将装莲子和红枣小碗中的水倒掉.同雪耳一起装入煮锅中.将煮锅中注入清水,水深约为漫过食物后的锅的三分之一处即可.用大火将水烧开后转为文火.文火煮十分钟后,用两支筷子将锅盖顶住,让锅掩着.将文火调至最小火继续熬.十分钟后起锅,放入适量冰糖.

　　三、蛋糖雪耳菊花

　　材料：

　　发水雪耳两朵，菊花4-5朵（需凉水泡10分中左右），鲜鸡蛋2个，冰糖少许。

　　将银耳分、菊花、冰糖放至炖盅内加入开水，盖上盖熬约40到60分钟，倒入鸡蛋蛋清打混，蛋黄直接放入炖盅，5分钟后停火。（附：菊花有利五脉，调四肢，治头目风热，脑骨疼痛，养目血，去翳膜，主肝气不足之功效。）

　　四、雪耳马蹄爽

　　材料：

　　马蹄（荸荠）30克，雪耳10克，红枣数颗，水300毫升，炼奶50毫升，冰糖适量。

　　做法：

　　1.马蹄去皮、切成0.5cm的片状，备用。

　　2.雪耳浸水约30分钟，去硬角，撕碎。

　　3.红枣以热水煮开，除去苦味，剥掉硬皮，备用。

　　4.将水煮滚，加入马蹄粒及雪耳，以小火煮30分钟后，再加入红枣、雀巢鹰唛炼奶、冰糖续滚5分钟即成，冷热皆可食用。