上海菜：香麻蒿菜

上海菜：香麻蒿菜

　　菜谱口味：清香味

　　制作工艺：拌

　　一、准备材料

　　主料：

　　豆腐干200克、茼蒿500克、竹笋10克、火腿10克

　　调料：

　　香油10克、盐50克、味精20克、白砂糖15克各适量

　　二、制作方法

　　1.茼蒿洗净放入开水锅中焯水，立即捞起，用冷开水冲凉，然后挤去水分切成末；

　　2.香干和熟竹笋分别切成末，火腿切末；

　　3.把茼蒿末和香干末，竹笋末同放在干净的盛器中；

　　4.加入盐，味精，糖，麻油少许，均匀，装盘后，撒入火腿末。

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