上海菜：花生赤豆羹

上海菜：花生赤豆羹

　　主料：

　　花生仁（生）250克，赤小豆200克，枣（干）100克

　　调料：

　　琼脂5克，白砂糖150克

　　制作：

　　1.将花生米，红小豆，红枣冲洗干净，放入清水中浸泡1夜，再漂洗干净。

　　2.锅中放入适量的水，加入花生米，红小豆，红枣，用旺火煮沸后，改用小火焖煮。至熟烂后，加入白糖和琼脂，煮片刻后，离火倒入容器中，冷却后便可以食用。

　　3.使其变软易溶化，加糖量要根据自己的口味而定。

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