上海菜：鱼香菜苔

上海菜：鱼香菜苔

　　【菜谱功效】

　　便秘调理减肥瘦身调理清热解毒调理

　　【制作材料】

　　主料：白菜薹（1000克）

　　辅料：香菇（鲜）（50克）

　　调料：泡椒（25克）、姜（25克）、盐（50克）、白砂糖（13克）、豆瓣酱（30克）、料酒（10克）、花生油（125克）、淀粉（豌豆）（5克）、醋（10克）、味精（3克）

　　【制作工艺】

　　1.菜苔摘去老叶，切成4厘米长段。泡辣椒，水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒，白糖，米醋，味精，湿淀粉调成味汁。

　　2.炒锅加油50克，烧到九成热，放精盐，投入菜苔煸炒八九成熟后，即倒入漏勺沥干。热锅加油75克，烧至七成热，加豆瓣酱，泡辣椒丝，姜末炒出香味，投入菜苔，倒入味汁翻炒几下，起锅装盘即成。

　　【菜品口感】

　　口味：鱼香味

　　色泽碧绿，脆嫩爽口，甜酸清香，有鱼香味。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看