上海菜：白切口条

上海菜：白切口条

　　【制作材料】

　　主料：

　　猪舌(500克)

　　调料：

　　黄酒(20克)、酱油(100克)、味精(15克)、盐(10克)、白砂糖(10克)、香油(20克)、姜(3克)、大葱(3克)

　　【制作工艺】

　　1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。

　　2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。

　　3.锅内加清水，投入黄酒，姜，葱，猪舌，用旺火煮开后加盖，改用中小火煮30分钟取出，冷却后切片装盘，跟味汁一起上桌即可。

　　【菜品口感】

　　口味：咸鲜味

　　风味独特，鲜嫩爽口

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