上海菜：丝瓜鲜干贝

上海菜：丝瓜鲜干贝

　　·原料:

　　丝瓜200克、干贝50克、白果（鲜）100克、辣椒(红、尖)15克。

　　白砂糖2克、姜5克、大蒜（白皮）3克、盐3克、淀粉(玉米)5克、植物油15克。

　　·操作:

　　1.白果洗净用250毫升水蒸熟备用；

　　2.干贝洗净焯至半熟；

　　3.丝瓜去皮洗净，切成条状；

　　4.姜洗净切片；蒜洗净拍松；

　　5.辣椒去蒂与子，洗净，切小块；

　　6.锅内倒油，爆香姜片、蒜，倒入丝瓜，加少许白糖醋焖煮至熟软，加盐调味盛出；

　　7.另用一净锅，倒油，先加入辣椒，再干贝、白果及少许盐同炒几下；

　　8.倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀，加少许水淀粉勾芡即可。

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