上海菜：炒雪菜冬笋

上海菜：炒雪菜冬笋

　　工艺：炒

　　口味：清香味

　　主料：冬笋(400克)、芥菜(大叶)(80克)

　　调料：盐(5克)、白砂糖(8克)、味精(5克)、香油(5克)、淀粉(豌豆)(10克)、色拉油(30克)

　　类别：上海菜

　　·制作工艺

　　先将冬笋切厚片，雪菜梗（芥菜缨）洗净切末，炒锅烧热，加油。将雪菜倒入煸炒一下，随后倒入冬笋，加水，盐，味精，糖烧两三分钟，即用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。

　　·菜品口感

　　味鲜，清香，本色。

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