上海菜：河虾争妍

上海菜：河虾争妍

　　[原料/调料]

　　河虾100克，花雕酒、美极酱油、鲜柠檬、话梅、盐、味精、葱姜各适量。

　　[制作流程]

　　适用大小均匀的活鲜河虾剪须洗净，锅置灶上放入适量水，加花雕酒、盐、味精、话梅、葱、姜、美极酱油、鲜柠檬，放入河虾煮熟，冷却后去头壳摆放成形即可。

　　特点：色泽明快，壳脆柔嫩，有酒香味。

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