上海菜：炸金花

　　材料：

　　油豆腐果6两绞肉1/2斤虾米2大匙葱末1大匙

　　调味料：

　　盐、味精、胡椒粉、麻油各适量水5大匙太白粉1大匙

　　作法：

　　(1)虾米泡软、剁碎，与绞肉、葱末、调味料混合调拌成馅。

　　(2)每个油豆腐果对切成两个三角形，挖出里面的豆腐渣，翻过反面来备用。

　　(3)在翻面的豆腐袋内撒些干太白粉，镶入肉馅。

　　(4)油锅烧至七分热，投入油豆腐果炸至金黄。

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