上海菜：双色虾仁

上海菜：双色虾仁

　　配料：

　　鲜虾仁500克,土豆丝250克,番茄酱25克

　　操作：

　　土豆丝装入模具,炸成土豆盅。

　　1.虾仁加盐,胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。

　　2.番茄酱下油锅炒至鲜红色,下一半虾仁,勾芡后装入土豆盅内,围在盘边。

　　3.另一半虾仁下油锅,烹料酒鸡汤,调好味后淋香油装在盘中央即成。

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