上海菜：蒜泥猪耳

　　原料：

　　酱猪耳，酱油、糖、蒜、香油、辣椒油、味精。

　　制作：

　　1、将蒜剁成蒜泥；酱猪耳切成薄片，码在盘中待用。

　　2、炒锅放在小火上，倒入酱油、白糖；待酱油烧开，白糖融化后，熄火，加入蒜泥拌匀，将汁浇在猪耳上。

　　3、根据个人口味淋上辣椒油、香油、味精，拌匀即可。

　　注意：建议调料配比：酱油:糖:蒜=4:1:1，请根据自己的口味改变；如果有好辣椒油，淋上，太香了！

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