东北菜：海参扒猪蹄

 东北菜：海参扒猪蹄

　　主料

　　猪蹄、水发海参。

　　配料

　　葱段、红椒段、绿椒段。

　　调料

　　盐、味精、料酒、糖、淀粉。

　　制作

　　将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出，炒勺放入底油，用葱段炝锅，放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段，加入水，烧开，随后放入盐、味精、糖、料酒，用小火烧至入味，淀粉勾芡，点入明油出勺装盘。

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