东北菜：玉箸山珍

东北菜：玉箸山珍

　　【原料】：

　　猪里脊肉100克、蕨菜500克、鸡蛋、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱。

　　【做法】：

　　1.猪里脊肉切丝，加盐、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少许蛋清，下6成热油中滑熟捞出。

　　2.蕨菜洗净切段。

　　3.炒锅置中火上，用葱、姜呛锅后下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉丝，翻勺炒匀装盘即成。

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